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步骤
1.先把鱼洗净 ，去掉鱼鳞和内脏 。简单家常简单家常
2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、糖醋糖醋盐 、鱼的鱼一半酱油抹遍鲤鱼全身 ，做法做法腌约十分钟 。视频将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3.锅中放油烧至七成热，简单家常简单家常手提鱼尾 ，糖醋糖醋先下鱼头稍炸 ，鱼的鱼再慢慢将鱼身放入油中炸制。做法做法
4.一面定型翻面再煎 。视频
5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用 。
6.姜、葱 、蒜切成细末 。
7.锅中放油烧至五成热 ，放入姜、葱、蒜末炒出香味
8.放入料酒 、酱油 、醋 、白糖翻炒 。
9.淀粉勾芡 ，放入盐，味精 、香油调匀即可 。
10.炸好的鱼放入盘中。
11.再把糖醋汁浇上 ，撒上葱花即可 。
小贴士1 、鱼要去鳞去腮洗净 。2 、喜欢吃清淡的就少放盐 。
糖醋鱼是常见的家常菜 ，过年过节 、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余 、吉庆有余的吉祥寓意 。糖醋鱼做法非常简单 ，吃起来酸甜可口 ，外焦里嫩 、肉质鲜美、并且没有腥味 ，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃 。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼 ，也可以用草鱼 、罗非鱼 、鳜鱼等 。鱼的大小要求在1000克左右的最好 ，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜 ，调味料要足量 ，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰 。
1、食材 ：鲤鱼1条（约755克） ，葱姜蒜米共5克 ，白糖200克，醋80克 ，酱油20克，精盐3克 ，水淀粉200克 ，花生油1500克（约耗5克）。
2 、将鱼去鳞 、去腮 ，开膛取出五脏 ，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾 ，刀口张开，撒上精盐稍腌 。
3 、然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊 。
4 、炒勺内放人花生油 ，用旺火烧至七成热时 ，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内 ，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身 ，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸 ，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透），捞出摆人盘内。
5 、在炸鱼的同时另取一把勺 ，坐在偏火眼上 ，放入油50克 ，烧至六成热时 ，放人葱姜蒜米 ，炸出香味时烹人酯 ，加入热水（汤） ，放入自糖 、酱油 ，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀 ，迅速浇在炸好的鱼上即成。
关于简单糖醋鱼的家常做法 ，简单糖醋鱼的家常做法视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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